Vamos falar de comida! Nham!
Comer é muito bom, não é mesmo? Mas o prato tem que estar bem preparado e, para isso, uma coisa muito importante na hora de cozinhar é saber o tempero certo a ser usado. Os americanos e os ingleses adoram temperos, assim como os indianos e australianos. É claro que cada país tem suas especiarias e temperos específicos, então, vamos aproveitar e ensinar os mais utilizados em geral!
Aliás, spices e seasoning são as palavras usadas para falarmos de especiarias (e condimentos) e temperos, respectivamente.
Imagine que você está lá na Índia ou em Londres e quer cozinhar para uma visita. Na hora de fazer as compras dos temperos, será que você saberia identificar todos eles? Preparamos uma tabela com os principais termos e suas traduções em português para ajudar nessa hora.
| Português | Inglês |
|---|---|
| Açafrão | Turmeric |
| Agrião | Watercress |
| Alecrim | Rosemary |
| Alho | Garlic |
| Azeite de oliva | Olive oil |
| Baunilha | Vanilla |
| Canela | Cinnamon |
| Cebola | Onion |
| Cebolinha | Chives |
| Coentro | Coriander/ cilantro |
| Cominho | Cumin |
| Erva-doce | Anise |
| Ervas finas | Fines herbs |
| Folhas de louro | Bay leaves |
| Gengibre | Ginger |
| Gergelim | Sesame seeds |
| Manjericão | Basil |
| Mostarda | Mustard |
| Noz moscada | Nutmeg |
| Orégano | Oregano |
| Páprica | Paprika |
| Pimenta | Chilli ou Pepper (depende do tipo) |
| Pimenta-do-reino | Black pepper |
| Sal grosso | Coarse salt |
| Sal marinho | Sea salt |
| Salsa | Parsley |
| Tomilho | Thyme |
| Vinagre | Vinegar |
Esses são os ingredientes mais usados, mas ainda há mais dicas sobre “spices” e “seasoning“!
Mostramos aqui que “garlic” é alho, mas e dente de alho, como dizemos? Aí, é garlic clove.
Agora uma curiosidade sobre os pratos indianos. Lá na índia, um dos temperos mais usados é o curry, que na verdade é uma combinação de diversas especiarias e herbs (ervas), incluindo alguns tipos de pimenta.
Já na Inglaterra, o tradicional molho é o worcestershire sauce (ensinamos como pronunciar essa bela palavra), que é composto de vinagre, açúcar, sal, cebola, extrato de tamarindo, entre outros “spices“.
E aí, pronto para colocar a mão na massa para preparar um bom prato típico dos países de língua inglesa? Para receitas, procure por “recipes” na internet! O que não falta é opção! Temos alguns verbos de culinária aqui para incentivar você.
Escrito por Bruno Lopes.
