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料理研究家とがみゆかの 英語で料理レッスン【オム焼きそば】


日本の四季を感じながら、英語と料理を一緒に楽しみましょう!

【はじめに】

はじめまして。料理研究家のとがみゆかです。私は普段、家庭料理の講師をしながら、海外メディアにレシピを執筆しています。このブログでは、日本の四季を感じながら、料理と英語を気軽に楽しんでいただけたらと思っています。私事ながら、料理教室へのご参加もお待ちしております。

【今月のイベント:夏祭り】

7月といえば、「夏祭り」(Summer Festival)ですね。
この時期になると、日本全国各地で大小さまざまな夏祭りが催されます。そもそも、夏祭りは半年を無事に過ごせたことの祝いや、災いが起きないよう鎮める目的があります。そして、夏祭りの風物詩といえば、「露店」ですね。縁日には金魚すくい、お面屋、食べ物屋などが軒を連ねます。そこで今回は、「焼きそば」を少しアレンジした「オム焼きそば」を作りましょう!

【今月のメニュー:オム焼きそば(1人分)】

材料(1人分) / Ingredients for 1 servings
焼きそば麺 1袋:1 bag Yakisoba noodle
豚薄切り肉 50g:50g Sliced pork
キャベツの葉 1枚:1 Cabbage leaf
長ネギ 5cm:5cm Long onion
にんじん 3cm:3cm Carrot
にんにく 1かけ:1 Garlic clove
もやし 1/4袋:1/4 bag Bean sprouts
卵 1個:1 Egg
ごま油 小さじ1:1 tsp Sesame oil
塩・胡椒 適量:Salt and Pepper, as needed
酒 大さじ1:1 Tbsp Sake

(A):
ウスターソース 大さじ1:1 Tbsp Worcester sauce
しょうゆ 大さじ1:1 Tbsp Soy sauce
みりん 大さじ1/2:1/2 Tbsp Mirin
砂糖 大さじ1/2:1/2 Tbsp Sugar
トマトソース 大さじ1/2 :1/2 Tbsp Tomato sauce

<トッピング>
かつおぶし、青海苔、紅しょうが、桜エビ、マヨネーズなど
Bonito flakes, Green laver, Picked ginger, Dried shrimp, Mayonnaise etc.

作り方:

1. Cut the sliced pork and cabbage leaf into bite-size pieces. Julienne the carrot and slice the long onion 1cm width diagonally. Rinse and drain the bean sprout. Chop the garlic clove.
豚肉とキャベツを食べやすい大きさに切る。人参は千切り、長ネギは幅1cmの斜め切りにする。もやしはよく洗い水気を切る。にんにくはみじん切りにする。

2. Mix the ingredients (A) and make the Yakisoba sauce into the bowl.
ボウルに(A)を合わせて焼きそばソースを準備する。

3. Put the noodle on the heated pan and pour the sake over it. Press the noodle with the spatula and heat until the brown color. Move the noodle aside.
火にかけたフライパンの上に麺をのせ、酒をふりかける。箸で軽くほぐし、へらで麺を押すようにして焼き色をつけたら、フライパンの端に寄せておく。

4. Add the sesame oil, pork and chopped garlic. When the pork becomes brown, then add the bean sprout, cabbage, carrot and long onion. Sprinkle with the salt and pepper.
フライパンにごま油をかけ、にんにくと豚肉を炒める。豚肉に焼き色がついたら、もやし、キャベツ、にんじん、長ネギを加えて炒める。塩・こしょうで味を調える。

5. Mix with noodle and vegetables. Add the sauce and over it and stir quickly with high heat. Take out the Yakisoba and move to the plate.
麺と野菜を合わせ、焼きそばソースを加える。強火でさっとソースをからめたら、取り出して皿に盛る。

6. Pour the beaten egg on the pan and make the thin sheet. When it becomes soft boiled, place it over the Yakisoba. Sprinkle the toppings.
溶き卵をフライパンに流しいれ、卵のシートを作る。表面が半熟になってきたら取り出し、5の焼きそばにのせる。さらに、お好みのトッピングをかける。

Yuka