EF English Live präsentiert… EGGNOG (Eierlikör)

Zur Weihnachtszeit erfreut sich Eggnog (Eierlikör) in England großer Beliebtheit. Gäbe es einen Wettbewerb für dem reichhaltigsten Drink der Feiertage würde Eierlikör sicher einen der vorderen Plätze belegen. Man kann natürlich ein fertiges Gemisch kaufen, oder aber einfach selbst in der Küche aktiv werden. Rezepte reichen von Mischungen mit 4-12 Eigelb, aber egal wie genau Sie es mit den Kalorien nehmen ist es wohl ratsam dieses Getränk nur während der Festtage zu genießen. Angeblich gibt es Eierlikör schon seit Jahrhunderten und bereits im Mittelalter wurden ähnliche Mischungen aus Milch, Alkohol und Gewürzen hergestellt. Heute verwendet man traditionell meist Milch, Sahne, Eier und Zucker mit Zimt oder Muskat und natürlich auch einen Schuss Alkohol.

Zutaten für ca. 4-6 Personen

4 Eigelb

65g Zucker

500ml Milch

2 ganze Nelken

1 Prise Zimt

250ml Sahne

1/2 Teelöffel frisch gemahlenteaspoon freshly grated nutmeg

1 Teelöffel Vanille Extrakt

2 Teelöffel Bourbon und Rum oder Brandy (je nach Geschmack auch mehr)

*4 Eiweiß (optional)

Mischen Sie Eigelb und Zucker in einer großen Schale
Kombinieren Sie Milch, Sahne, Zimt, Vanille und Nelken in einem Topf oder einer Pfanne und erwärmen Sie das Gemisch auf mittlerer Hitze ohne es kochen zu lassen.
Die Milchmischung muss nun langsam und unter kontinuierlichem Rühren dem Eigelb beigegeben werden. Füllen Sie die gesamte Mischung danach wieder zurück in den Topf oder die Pfanne.
Auf mittlerer Hitze kontinuierlich rühren bis die Mischung dickflüssig wird und leicht am Kochlöffel kleben bleibt.
Kann sowohl heiß als auch kalt serviert werden und bei Bedarf natürlich mit einem Schuss Rum, Brandy oder Bourbon und etwas Muskatstaub.

*Optional: Man kann auch zusätzlich mit etwas Zucker geschlagenes Eiweiß unter das fertige Eggnog-Gemisch geben. Allerdings sollten Kinder, ältere Menschen und Schwangere aufgrund der Salmonellengefahr darauf verzichten, rohe Eier zu verzehren.