Le parole straniere in inglese: il cibo internazionale

Uno dei piaceri del viaggiare è assaggiare il cibo locale, ma qualche piatto è così popolare che puoi provarlo in qualsiasi parte del mondo e il loro nome è oramai entrato nel dizionario inglese. Tra questi ci sono ‘pizza’, ‘hamburgers’, ‘fajitas’, ‘kebabs’, ‘sushi’ e molti cibi francesi.

Un prodotto noto in tutto il mondo è la pizza: secondo la leggenda, nacque a Napoli alla fine del XIX secolo in onore della visita della regina Margherita. Dall’Italia poi è diventata ormai un piatto mondiale (ad esempio, solo a San Paolo in Brasile ci sono più di 6.000 pizzerie) e gli americani hanno creato un proprio tipo di pizza che si chiama ‘deep-pan’.

Gli emigranti tedeschi in America hanno invece reso famosi gli hamburgers e aiutato a creare un’altra cultura gastronomica nel mondo. I messicani che lavoravano in Texas negli anni Trenta hanno dato origine a un altro piatto noto in tutto il mondo, le fajitas, sebbene questa parola sia entrata nell’Oxford English Dictionary solo nel 1971.

La Francia è considerata la patria dell’alta cucina. Infatti la parola ‘cuisine’ deriva dalla parola francese che indica la cottura, quindi non è sorprendente che molte parole francesi relative al cibo siano conosciute anche in inglese con le stesse parole francesi. Tra queste, ‘baguettes’, ‘croissants’, ‘pain aux chocolate’ e ‘paté’.

Oggi il cibo più popolare nel Regno Unito è il curry, arrivato in Inghilterra ai tempi dell’Impero britannico. Ora esistono molte versioni britanniche di piatti di curry, come il ‘chicken tikka masala’. Lo stesso vale per molti Chinese dishes noti nel Regno Unito come ‘chow mein’. Sia l’India che la Cina hanno una cultura gastronomica ricca, con molte variazioni regionali. Con l’aumento della migrazione nel mondo, i piatti cinesi e indiani sono diventati sempre più popolari in tutto il mondo. Entrambi i Paesi hanno anche contribuito a una delle più note bevande nel mondo: il tea.

Il sushi proviene dal Giappone. Riso, germogli di soia e pesce crudo sono i suoi ingredienti principali. Il pesce crudo tagliato a fette e servito così è il sashimi. L’Oxford English Dictionary scrive che la prima volta che la parola è apparsa in uno scritto inglese fu nel 1893. Da piatto mangiato solo dai giapponesi, ora il sushi è diventato noto in tutto il mondo.

Come il sushi, che ha una grande cultura storica, i kebabs esistono fin dal Medioevo nel Medio ed Estemo Oriente. Vengono cotti direttamente sulla fiamma e si presentano in molte varietà, forme e dimensioni, come il ‘doner kebab’ e il ‘shish kebab’. La migrazione di massa della popolazione turca ha aiutato a far conoscere il kebab in tutto il mondo.

Come queste culture gastronomiche sono state assorbite nella cultura britannica e americana, anche le parole relative a questi piatti sono state assorbite nella lingua inglese. Questo significa che ovunque tu andrai nel mondo, sarai in grado di ordinare sempre qualcosa da mangiare.