وليمة أمريكية ; الأطعمة التي تشكل عشاء عيد الشكر الأميركي Thanksgiving

إنه واحد من أكبر الإحتفالات في التقويم الأميركي – والغذاء يلعب دورا رئيسياً فيه. إذن فما الذى يعبر عنه عيد الشكر؟ إنها عطلة خاصة بالولايات المتحدة تقام فى يوم الخميس الرابع فى شهر نوفمبر (تشرين الثاني). إذا عدنا إلى الماضى حتى عام 1863، فى هذا العام أعلن الرئيس ابراهام لينكولن  Abraham Lincolnهذا اليوم عيداً وطنياً للشكر، وذلك للإحتفال بالحصاد الأول الذى قما به المهاجرون والمتشددون الأوائل الذين نزلوا على الأراضي الأمريكية في عام 1621 – وأصبح هذا اليوم عطلة رسمية منذ ذلك الحين.

عشاء عيد الشكر هو في الحقيقة محور هذا الإحتفال السنوي – فهو عبارة عن وجبة كبيرة وتجمع حول طاولة مستديرة مع العائلة والأصدقاء للإحتفال معا. إذا كنت من محبي مسلسلات التلفزيون الأمريكي مثل مسلسل عائلة سمبسون The Simpsons، فستكون قد رأيت بلا شك كيف يبدو عشاء عيد الشكر- فعادة ما يكون هناك الكثير من الجدل العائلى وهناك أيضا ابتسامات حول الطاولة والكثير من كرة القدم الأمريكية على شاشة التليفزيون أيضا !

هل ترغب في إستضافة عشاء عيد الشكر الخاص بك هذا العام؟ إذن عندما يأتى نوفمبر، ستحتاج هذه المكونات الضرورية واللذيذة.

Turkey: تركى أو الديك الرومى

الديك الرومى هو اللحم التقليدي المستخدم فى عشاء عيد الميلاد، ويتم تفضيل الديك الرومي لأنه كبير – وهذا يعني أنه يمكن إطعام أسرة بأكملها. وعادة ما يكون الديك الرومي محشو بالكستناء و / أو لحم السجق والحبوب ويتم تسويته في الفرن قبل أن يتم تقديمه على الطاولة ليستمتع به الجميع.

Cranberry sauce: مرقة التوت البري

لايمكنك تقديم الديك الرومي فى عيد الشكر بدون الصلصة المتبلة. المهاجرين الأوائل تعلموا كل شيء عن التوت البري من سكان أمريكا الأصليين (الهنود الحمر) الذين جمعوا هذه الثمار في هذا الوقت من العام. أما اليوم، بعض الناس تقدم صلصة التوت البري مباشرة من علبة أو جرة، ولكن إذا كان لديك الوقت الكافى فقد ترغب في محاولة تحضيرها بنفسك. كل ما عليك القيام به هو غلي بعض السكر والماء وإضافة بعض التوت البري، ويتم الطهى حتى إنبثاقها، ثم يتم هرسهم ثم اترك الصلصة حتى تبرد في الثلاجة.

Vegetables: الخضروات

ترتبط الخضروات ارتباطاً وثيقاً بإحتفالات الحصاد التي تعود إلى قرون مضت. وعيد الشكر يستفيد من هذه الخضروات التي يتم حصادها عادةً في هذا الوقت من العام. هذا يعني الكثير من الخضروات الجذرية، وهي الخضروات التي تنمو في الأرض وتحت التربة، وليس فوق سطح الأرض أو على الأشجار أو النباتات. ذلك يعنى البطاطس من جميع الأنواع والجزر الأبيض والجزر والقرع والبطاطا و الخضار الأكثر شعبية للجميع فى عيد الشكر – اليقطين  Pumpkins.

Marshmallow sweet potatoes: مرشملوو البطاطا الحلوة

هل تعتقد أن البطاطا الحلوة ليست حلوة بما فيه الكفاية؟ وكذلك الولايات المتحدة تعتقد ذلك. صدق أو لا تصدق، هذا هو طبق عيد الشكر المفضل الذي يتم خبزه في جميع أنحاء البلاد من أجل هذه الوليمة. مع العلم أن حلوى الخطمي (مارشيميلو) Marshmallows البيضاء الرقيقة بالتأكيد لم يتم تقديمها في عشاء عيد الشكر الأول في 1621، ولكن تم ضمها للعشاء حديثاً. كل ما عليك القيام به هو شواء بعض البطاطا الحلوة، ثم هرسها، وإضافة بعض الزبدة والقرفة، ثم أضف فوق هذا حلوى الخطمي، ثم ضعهم فى الفرن مرة أخرى إلى حين يصبح سطح حلوى الخطمي بني اللون.

Pumpkin pie: فطيرة اليقطين

هل تبحث عن تحلية أكثر لذة؟ بجانب تقديم اليقطين كنوع من الخضار، الأمريكان يفضلون أن يقوموا بتحلية اليقطين المهروس، ويستخدمونه كحشوة لذيذة لفطيرة عيد الشكر التقليدية.

Pecan pie: فطيرة الجوز

هناك نوع أخر شهير من الفطائر المخبوزة فى عيد الشكر ويتم إستخدام مكون أخر يتم حصاده فى هذا الوقت من العام. إنه الجوز الأمريكى (جوز البقان) Pecan nuts الذى يتم إستخدامه فى هذه الفطيرة التى يتم تحليتها شراب القيقب maple syrup، ولكن هذا ليس المكان الوحيد الذى يتم تقديم الجوز الأمريكى فيه على العشاء. الجوز الأمريكى يتم سحقه وإستخدامه كجزء من مكونات حشو الديك الرومى فى عيد الشكر، ويتم خلطه مع الخضروات المشوية.