Aujourd’hui une nouvelle recette populaire chez nos amis Américains et Canadiens et qui est très courante à l’occasion des fêtes de fin d’année: la sauce aux canneberges. Avec un petit goût acidulé elle accompagne très bien la dinde et le canard.
Pour 8-10 personnes
350g de canneberges
400ml de jus d’orange
45g de sucre
1 cuillère à sucre de miel
Une pincée de sel
1 feuille de laurier et/ou un bâton de cannelle
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1. Ajoutez tous les ingrédients dans une casserole et chauffer à ébullition.
2.Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes. Couvrez en laissant le couvercle légèrement ouvert.
3.Lorsque les baies ont ramolli, écrasez les contre les parois de la casserole avec une grande cuillère en bois. (Cela libère la pectine du fruit, et fait épaissir la sauce naturellement.)
4.Retirer du feu et laisser refroidir avant de servir ou de réserver pour plus tard.
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J’espère que cette petite “recipe” vous à plu, je vous dis “good apetit” et à très vite pour une autre recette anglaise ou américaine !
